Abrir un restaurante es algo ilusionante, pero como cualquier otro proyecto de futuro es importante planearlo bien para ver si tiene margen de beneficio y en consecuencia nos puede dar buenos resultados.
Para ayudarte hemos creado este listado. Te vamos a mostrar todo lo que debes saber para abrir un restaurante. Si tienes en cuenta los pasos que te vamos a mostrar a continuación podrás tener la certeza de que la probabilidad de que el proyecto salga bien será muy alta.
1- Piensa en el tipo de restaurante
Lo primero que debes tener claro es el tipo de restaurante que quieres crear. Es importante que sepas que todos los restaurantes no son iguales, hay de diferentes tipos. Debes tener claro este concepto para tener la certeza de que realmente vas a obtener una buena experiencia.
Para que te hagas a la idea tendrás que elegir si quieres abrir un restaurante de menús, comida local, comida rápida, pizzería, marisquería, asador, repostería, cafetería… Si tienes claro qué es lo que quieres te será mucho más fácil abrir el negocio que realmente te interesa abrir.
Independientemente de la opción elegida te recomiendo optar por algo llamativo y diferente para hacerte un hueco en el mercado. El mundo de la hostelería es muy competitivo, pero si ofreces algo diferente y de calidad podrás tener la certeza de que el éxito estará asegurado.
2- Haz un estudio de mercado
Antes de lanzarte a la inversión, te recomiendo hacer un estudio de mercado. Cuanto más profundo sea el estudio, más fácil te resultará tener opciones de éxito. A través de un estudio profundo podrás darte cuenta de si realmente el restaurante tiene posibilidades de éxito o no.
3- Elección del local
Si el estudio te da como resultado que tienes probabilidades de éxito con el negocio y tienes ilusión en abrir el restaurante, entonces deberás seguir con este paso.
Tendrás que elegir un local donde abrir tu restaurante. El mismo debería tener una buena localización y el tamaño necesario para dar un buen servicio a los clientes. Una buena elección puede ser sinónimo de éxito. No te precipites a la hora de tomar una decisión, haz un estudio de las posibles posibilidades y elige la que mejor encaje con tu proyecto.
4- Solicita los permisos para abrir el restaurante
Abrir un restaurante conlleva una serie de requisitos que varían según el país, y en el caso de España, las normativas las establecen la Comunidad Autónoma y el Ayuntamiento correspondientes. En líneas generales, se necesitará encontrar un local adecuado, que puede requerir reformas para cumplir con los estándares de seguridad e higiene. Además, será esencial obtener licencias de actividad y cumplir con las regulaciones sanitarias, incluyendo la manipulación de alimentos. El establecimiento debe contar con medidas de prevención de riesgos laborales y protección contra incendios, así como permisos para terrazas o música ambiental, si fuera el caso. Los horarios de apertura también deben ser autorizados, especialmente si se planea operar durante la noche.
Por otro lado, el restaurante deberá asegurarse de tener personal capacitado y certificado en manipulación de alimentos, así como gestionar adecuadamente los derechos de autor si se reproduce música en el local. La normativa sobre el uso del espacio público para terrazas y la prevención de riesgos laborales son aspectos fundamentales a considerar. Es importante cumplir con todos los requisitos legales y normativas para evitar problemas futuros y garantizar el funcionamiento adecuado del negocio. La colaboración con las autoridades locales y el cumplimiento estricto de las regulaciones contribuirá a establecer un ambiente seguro y cumplir con las expectativas tanto de los clientes como de las autoridades regulatorias.
5- Equipación del restaurante
Es otro de los pasos que debes realizar para poder abrir el restaurante y dar un buen servicio a tus clientes. Este apartado lo tenemos que dividir en dos partes.
En primer lugar, tenemos que comprar el mobiliario para dar personalidad al restaurante y así conseguir que el cliente se pueda sentir a gusto.
En segundo lugar, también debemos adquirir los electrodomésticos con los cuales vamos a equipar la cocina. El objetivo es que podamos tener todo lo que necesitamos para conseguir que la cocina pueda dar un buen servicio. En https://www.lahostelera.com/ podrás encontrar toda la equipación que necesitas para conseguir que la cocina esté completa. Para que te hagas a la idea tendrás que comprar los fogones, hornos, microondas, neveras, freidoras, abatidores, lavavajillas. Por suerte, de la mano de la Hostelera podrás tener todo lo que necesitas para conseguir una cocina 100% equipada. No olvides también adquirir el menaje de cocina para conseguir que la equipación sea completa.
6- Elección de los proveedores
Para poder dar un buen servicio y calidad a los clientes tendrás que contratar los servicios de un buen proveedor. Un buen proveedor te asegurará que los alimentos y productos que vas a ofrecer en el restaurante serán de calidad.
Un buen estudio hará que puedas encontrar los alimentos que buscas a través de un proveedor de calidad. Recuerda, uno de los secretos del éxito es la calidad del producto que sirves. Y para conseguir ofrecer esa calidad es necesario que el producto sea de calidad desde el origen. Esa calidad solo la podrás conseguir de la mano de un buen proveedor. Analiza bien el mercado para encontrar lo que estás buscando.
7- Contrata al personal
Cuando tengas todo preparado será el momento de contratar a los profesionales con los cuales podrás tener la certeza de poder dar un buen servicio.
Un buen equipo hará que junto a la comida el restaurante tenga garantizado el éxito. Piensa que contratar a personal de calidad no siempre es fácil. Para certificar que en la apertura vas a tener todo listo te recomiendo comenzar a buscar personal en cuanto tengas claro que el proyecto lo vas a realizar.
Siempre deberás buscar personal con experiencia, que cuente con una buena comunicación y sobre todo que haga bien su servicio.
8- Crea una carta del restaurante
Finalmente será el momento de crear una carta ligada a lo que quieres ofrecer en tu restaurante. En la carta no solo deberás poner los platos, también deberás poner las bebidas, postres y sobre todo precios. Cuanto más completa sea la carta, más cómodo se sentirá el cliente.
